张巧娥 教授 宁夏大学
2012-2-24
架子牛的育肥
一、选好架子牛
在品种上要选择以优良肉用品种如夏洛来、西门塔尔、利木赞等与当地黄牛的杂交种最好，若选地方黄牛应以秦川牛、晋南牛、南阳牛、鲁西黄牛为好；在性别上要选购未去势的公牛，年龄在１～２.５岁，体重在３００～４００千克，身体健康无病，体型发育良好为宜。
在品种上要选择以优良肉用品种如夏洛来、西门塔尔、利木赞等与当地黄牛的杂交种最好，若选地方黄牛应以秦川牛、晋南牛、南阳牛、鲁西黄牛为好；在性别上要选购未去势的公牛，年龄在１～２.５岁，体重在３００～４００千克，身体健康无病，体型发育良好为宜。
二、防病驱虫
对刚买来的架子牛要全面检查，健康者注射口蹄疫苗、布氏杆菌病疫苗、魏氏梭菌病疫苗等方可入舍混养，并在进入舍饲育肥前进行一次全面驱虫。方法是：每100千克体重口服虫克星胶囊４粒，或按每100千克体重皮下注射２毫升；也可按每千克体重投服抗蠕敏５～７毫克，或左旋咪唑６～８毫克，以驱除体内多种寄生虫。在有肝片吸虫的地方，可用硝氯酚等药物进行驱虫。对体外寄生虫，可用0.3％的过氧乙酸逐头对牛体喷洒后，再用0.25％的螨净乳剂进行一次普遍擦拭。驱虫３天后，用人工盐或其它健胃药健胃。另外，刚入舍的牛由于环境变化、运输、惊吓等原因，易产生应激反应，可在饮水中加入0.5％食盐和1％红塘，连饮一周，并多投喂青草或青干草，两天后喂少量麸皮，逐步过渡到饲喂催肥料．在催肥过程中，要注意观察牛群的采食、排泄及精神状况。
对刚买来的架子牛要全面检查，健康者注射口蹄疫苗、布氏杆菌病疫苗、魏氏梭菌病疫苗等方可入舍混养，并在进入舍饲育肥前进行一次全面驱虫。方法是：每100千克体重口服虫克星胶囊４粒，或按每100千克体重皮下注射２毫升；也可按每千克体重投服抗蠕敏５～７毫克，或左旋咪唑６～８毫克，以驱除体内多种寄生虫。在有肝片吸虫的地方，可用硝氯酚等药物进行驱虫。对体外寄生虫，可用0.3％的过氧乙酸逐头对牛体喷洒后，再用0.25％的螨净乳剂进行一次普遍擦拭。驱虫３天后，用人工盐或其它健胃药健胃。另外，刚入舍的牛由于环境变化、运输、惊吓等原因，易产生应激反应，可在饮水中加入0.5％食盐和1％红塘，连饮一周，并多投喂青草或青干草，两天后喂少量麸皮，逐步过渡到饲喂催肥料．在催肥过程中，要注意观察牛群的采食、排泄及精神状况。
三、暖舍（棚）育肥
若在永久式牛舍或塑料膜暖棚牛舍中育肥，舍饲前要搞好牛舍维修，四周墙壁孔、洞、疑隙及窗户要堵严。塑料暖棚牛舍要选用透明塑料薄膜。水泥或砖地面要铺以垫草并经常更换，使棚舍内温度保持在５℃以上。４月后天气渐暖，要逐渐增大开棚面积，不可一次性将塑料全部揭掉，以免牛患感冒。
若在永久式牛舍或塑料膜暖棚牛舍中育肥，舍饲前要搞好牛舍维修，四周墙壁孔、洞、疑隙及窗户要堵严。塑料暖棚牛舍要选用透明塑料薄膜。水泥或砖地面要铺以垫草并经常更换，使棚舍内温度保持在５℃以上。４月后天气渐暖，要逐渐增大开棚面积，不可一次性将塑料全部揭掉，以免牛患感冒。
四、科学饲养
架子牛育肥可分为三个阶段，即育肥前期（适应期）、育肥中期（育肥过渡期）和育肥后期（突击催肥期）。育肥前期大约需十五天左右。主要以氨化秸秆和青贮玉米秸秆为粗饲料，并结合本地实际加喂精饲料。
饲喂方法为：氨化秸秆或青贮玉米秸秆自由采食，饮水供应充足，从第二天开始逐渐加喂精料，以后迅速增加，到前期结束时，每天饲喂精料可达２千克左右；或混合精料按体重0.8％投给，平均每天约1.5千克。精料配方：玉米45％、麦麸40％、饼类10％、磷酸氢钙２％、尿素２％、食盐１％。育肥中期通常为三十天左右。
饲喂过程中要注意合理搭配粗饲料，过渡期初粗精料比例为70:30，中期为80:20，后期为50:50。该期的饲料配方为：玉米60%，麦麸15.5%,去皮棉籽饼12%，玉米秸粉25.8%，磷酸氢钙0.7%，食盐50克/头，预混料1%，每天早、晚各饲喂１次，保持4-5５千克/天.头，喂后２小时饮水。育肥后期大约需四十五天左右。日粮应以精料为主，精料的用量可占到整个日粮总量的70%-80%，并供给高能量（60%～70%)低蛋白饲料（10%-20%),按每100千克体重1.5%～2%喂料，粗精料比例为1:2直到1:3，适当增加每天饲喂次数，并保证饮水供应充足。该期饲料配方为：玉米2～3千克，糖渣20～25千克，酒糟15～20千克，青贮秸秆10～15千克，食盐50克，矿物质添加剂20克，早晚各饲喂１次；或用玉米56%,棉籽饼10%，麦麸8%,氨化麦秸23.5%,生长素1%,食盐1%，碳酸氢钠0.5%,每头每天饲喂6～7千克。
架子牛育肥可分为三个阶段，即育肥前期（适应期）、育肥中期（育肥过渡期）和育肥后期（突击催肥期）。育肥前期大约需十五天左右。主要以氨化秸秆和青贮玉米秸秆为粗饲料，并结合本地实际加喂精饲料。
饲喂方法为：氨化秸秆或青贮玉米秸秆自由采食，饮水供应充足，从第二天开始逐渐加喂精料，以后迅速增加，到前期结束时，每天饲喂精料可达２千克左右；或混合精料按体重0.8％投给，平均每天约1.5千克。精料配方：玉米45％、麦麸40％、饼类10％、磷酸氢钙２％、尿素２％、食盐１％。育肥中期通常为三十天左右。
饲喂过程中要注意合理搭配粗饲料，过渡期初粗精料比例为70:30，中期为80:20，后期为50:50。该期的饲料配方为：玉米60%，麦麸15.5%,去皮棉籽饼12%，玉米秸粉25.8%，磷酸氢钙0.7%，食盐50克/头，预混料1%，每天早、晚各饲喂１次，保持4-5５千克/天.头，喂后２小时饮水。育肥后期大约需四十五天左右。日粮应以精料为主，精料的用量可占到整个日粮总量的70%-80%，并供给高能量（60%～70%)低蛋白饲料（10%-20%),按每100千克体重1.5%～2%喂料，粗精料比例为1:2直到1:3，适当增加每天饲喂次数，并保证饮水供应充足。该期饲料配方为：玉米2～3千克，糖渣20～25千克，酒糟15～20千克，青贮秸秆10～15千克，食盐50克，矿物质添加剂20克，早晚各饲喂１次；或用玉米56%,棉籽饼10%，麦麸8%,氨化麦秸23.5%,生长素1%,食盐1%，碳酸氢钠0.5%,每头每天饲喂6～7千克。
五、合理使用增重剂
目前常用的主要是通过瘤胃起作用的增重剂，如瘤胃素（莫能菌素）、拉沙里菌素等。通常以添加剂的形式与饲料混合一起经口服用，一般每公斤精料混合40～60毫克。最初喂量可低些，以后逐渐增加至需要量。但每天每头喂量不能高于360毫克。另外，还有化学物质类、激素类（埋植剂）。应用增重剂，可使肉牛日增重提高9%～27%。
另外，合理地使用尿素，对牛增重非常有益。按每头每天添加缓释尿素添加剂0.25千克即可。尿素及各种添加剂可在晚上饲喂时喂给，喂后２小时内不能饮水，以防中毒。
目前常用的主要是通过瘤胃起作用的增重剂，如瘤胃素（莫能菌素）、拉沙里菌素等。通常以添加剂的形式与饲料混合一起经口服用，一般每公斤精料混合40～60毫克。最初喂量可低些，以后逐渐增加至需要量。但每天每头喂量不能高于360毫克。另外，还有化学物质类、激素类（埋植剂）。应用增重剂，可使肉牛日增重提高9%～27%。
另外，合理地使用尿素，对牛增重非常有益。按每头每天添加缓释尿素添加剂0.25千克即可。尿素及各种添加剂可在晚上饲喂时喂给，喂后２小时内不能饮水，以防中毒。
六、精心管理
牛最适宜的环境温度为５～２１℃。育肥期内应尽量为牛创造温暖、安静、舒适的环境。一般宜采取拴养育肥。除风雪天外，每天上午８时到下午３时将牛拴在舍外木桩上晒太阳。固定牛绳不宜过长，以0.4米为宜。每天刷拭牛体１～２次，保持牛体清洁。牛舍顶部安装可开闭的通风窗，每天中午通风换气１次，时间为１０～２０分。每天定时清除粪便，保持牛舍清洁卫生，干燥通风，严防潮湿。
牛最适宜的环境温度为５～２１℃。育肥期内应尽量为牛创造温暖、安静、舒适的环境。一般宜采取拴养育肥。除风雪天外，每天上午８时到下午３时将牛拴在舍外木桩上晒太阳。固定牛绳不宜过长，以0.4米为宜。每天刷拭牛体１～２次，保持牛体清洁。牛舍顶部安装可开闭的通风窗，每天中午通风换气１次，时间为１０～２０分。每天定时清除粪便，保持牛舍清洁卫生，干燥通风，严防潮湿。
饲喂要定时定量，每天饲喂２次，早６～８时，晚上５～７时各饲喂１次，每次２小时。粗精饲料要合理搭配，喂料要先粗后精，先喂干草，再喂酒糟，然后将玉米与各种添加剂混拌均匀喂饱为止。每日饮水１～２次，如有条件最好用温水饮牛，也可饮深井水。青贮饲料要在头一天下午取出放在舍内预温。禁止用发霉变质草料喂牛，以防发病。
七、适时出栏
当架子牛经２～３个月肥育，牛体重达500千克以上时要停止育肥，及时出栏。具体判断出栏时间的方法有两点：
当架子牛经２～３个月肥育，牛体重达500千克以上时要停止育肥，及时出栏。具体判断出栏时间的方法有两点：
一是发现牛采食量逐渐减少，经调饲后仍不能恢复；
二是用手触及腰角或用手握住耳根有脂肪感时，表示肌肉丰满，即可出栏。
架子牛的管理
⑴按牛的品种、体重和膘情分群饲养，便于管理。
⑵日喂两次，早晚各一次。精料限量，粗料自由采食。饲喂后半小时饮水一次。
⑶限制运动。
⑷搞好环境卫生，避免蚊虫对牛的干扰和传染病的发生。
⑸气温低于0℃时，应采取保温措施，高于27℃时，采取防暑措施，夏季温度高时，饲喂时间应避开高温时段。
⑹每天观察牛是否正常，发现异常及时处理，尤为注意牛消化系统的疾病。
⑺定期称重，及时根据牛的生长及采食剩料情况调整日粮，对不长的牛或增重太慢的牛及时淘汰。
⑻膘情达一定水平，增重速度减慢时应及早出栏。具体判断出栏时间的方法：
一是发现牛采食量逐渐减少，经调饲后仍不能恢复；二是用手触及腰角或用手握住耳根有脂肪感时，表示肌肉丰满，即可出栏。
不同肥育阶段的肉牛的精料配方（%）
阶段 | 玉米 | 饼类 | 麸皮 | 啤酒糟 | 石粉 | 磷酸氢钙 | 盐 | 预混料 |
7-12月 | 50 | 20 | 8 | 18 | 1 | 1 | 1 | 1 |
12-18月 | 53 | 13 | 10 | 20 | 1 | 1 | 1 | 1 |
18-24月 | 60 | 10 | 10 | 16 | 1 | 1 | 1 | 1 |
不同肥育阶段的典型日粮
典 型 日 粮 组 成 | ||||
预计活重（千克） | 精料 | 干草+玉米 | 青贮 | 肥育期(天) |
40-210 | 0.5-3.0 | 0.5-2.5 | 2-5 | 180 |
210-450 | 4.5 | 3.0 | 9-10 | 180 |
450-550 | 6.5 | 4.0 | 12-15 | 60 |
育成牛母牛的饲养管理
育成母牛指断乳后到产犊前的母牛。犊牛断乳后即由犊牛栏转入育成牛群。
1、育成牛母牛的饲养
⑴ 6-12月龄：按100千克活重计算，青贮5-6千克，干草1.5-2千克，秸秆1-2千克，精料1-1.5千克。在12月龄育成牛的日粮中，可消化粗蛋白质的20%—25%可用尿素代替（10克尿素相当26克可消化粗蛋白质）。在饲喂尿素时，日粮中要添加无氮浸出物含量高的饲料，如根茎类和糖蜜等。
⑵12-18月龄：日粮应以粗饲料和多汁饲料为主。按干物质计算，粗饲料占75%，精饲料占25%，并在运动场放置干草、秸秆等。夏季以放牧为主。
⑶18-24月龄：日粮应以品质优良的干草、青草、青贮料和根茎类为主，精料可以少喂或不喂。但到妊娠后期，由于体内胎儿生长迅速，必须另外补加精料，每天2-3千克。按干物质计算，大容积粗饲料要占70%-75%，精饲料占25%-30%。18月龄以前，每个能量单位可提供45-50克可消化粗蛋白质，怀孕以后日粮中每个能量单位供给53-55克。胡萝卜素每个能量单位给量20-25毫克。
2、育成牛母牛的管理
⑴公母牛都应分群管理，并根据牛群大小，应尽量把相近年龄的牛再进行分群，一般母牛按断奶至12月龄，12-18月龄、18-24月龄分群。
⑵个体之间出现差异，在饲养过程中应及时采取措施，加以调整，以便使其同步发育，同期配种。
⑶在拴系饲养管理条件下，每天必须进行2小时以上的驱赶运动或放牧。
⑷在18-24月龄期间，不准擦拭乳头。
⑸保证选留的育成母牛6月龄体重不低于140千克，每天应保持611克的增重。12月龄体重不低于280千克，18月龄体重不低于350千克。
怀孕母牛饲养管理
1、怀孕母牛饲养
⑴妊娠前6个月，胚胎生长发育缓慢，不必为母牛额外增加营养，保证中上等膘情即可，但此时胎儿的大脑、骨骼和神经系统发育较快，应保证富含维生素A的青绿饲草的供给，以及钙、磷的需要量。母牛怀孕的最后3个月，应增加营养需要量。
⑵春季,根据牧草质量和母牛的营养需要确定补饲草料的种类和数量；特别是怀孕的最后2—3个月，这时正值枯草季，应重点进行维生素A的补饲，否则会引起犊牛发育不良，体质衰弱，母牛产奶量不足。在冬季每头牛每天补喂0.5—1千克的胡萝卜，另外补充蛋白质、能量饲料及矿物质的需要，达到每天每头怀孕牛补饲2千克精料。
⑶当怀孕母牛以舍饲为主时，应以青饲料和青贮饲料为主，适当搭配精饲料，达到每天每头怀孕牛补饲3千克精料，具体配方见表1。每日饲喂3次。上槽时保证充足的采食粗饲料的时间。
表1 怀孕母牛补饲精料配方
玉 米 | 麸 类 | 棉粕 （饼） | 菜籽粕 （饼） | 啤酒 糟 | 磷 酸 氢 钙 | 石 粉 | 盐 | 预 混 料 |
60% | 15% | 10% | 5% | 5% | 2% | 1% | 1% | 1% |
注：预混料为1%微量元素和维生素预混料
怀孕母牛的日常管理
⑴保证怀孕母牛饮水和运动。怀孕后期做好保胎工作。防止挤撞、猛跑、饮冰水、喂霉败饲料。同时应避免过肥。每天需运动1-2小时。并做好临产观察和助产工作。
⑵母牛应在预产期前1-2周进入产房。产房要求清洁、干燥、环境安静，并在母牛进入产房前有10%石灰水粉刷消毒，干后在地面铺以清洁干燥、卫生（日光晒过）的柔软垫草。
(3)母牛分娩后，应喂给温热麸皮盐水粥，可以补充母牛体液损失及体力的恢复，调节酸碱平衡，冬季还可暖腹充饥。配方是：麸皮1.5-2千克，盐100-150克，红糖200-250克。用温水调成。